Fisk är viktigt för hälsan

Text: Sophie Hellstrand

Det är möjligt att moderns hälsa under graviditeten samt barnets hälsa kan bli stärkt av långkedjiga fleromättade fettsyror. Intaget av dessa fettsyror som bland annat finns i fisk och skaldjur kan påverka hjärnans och synens utveckling hos fostret och spädbarnet.

Flertalet studier angående mödrars intag av omega 3 fettsyror under graviditeten och amningsperioden och hur det påverkar barnet har undersökts mycket de senaste 20 åren. Om dessa fetter inkluderas i kosten finns det en möjlighet att moderns hälsa under graviditeten samt barnets hälsa kan stärkas. Essentiella näringsämnen måste intas via kosten eftersom kroppen inte själv kan producera dem. För att nå den höga efterfrågan av alla näringsämnen är det viktigt att mammans kost är näringsrik så att barnet får tillgång till de essentiella näringsämnena via bröstmjölken.

Linolsyra och alfa-linolensyra omvandlas delvis till långkedjiga fleromättade fettsyror tillhörande respektive omega 6 och omega 3 familjen. Linolsyra och alfa-linolensyra är essentiella fettsyror, alltså behöver de intas via kosten. Flertalet kemiska processer omvandlar linolsyra och alfa-linolensyra till långkedjiga fleromättade fettsyror med hjälp av samma enzymer, vilket gör att det blir en tävling mellan omega 6 och 3 fettsyrorna. De viktigaste fettsyrorna som linolsyra och alfa-linolensyra tillverkar är dokosahexaensyra (DHA), eikosapentaensyra (EPA) och arakidonsyra (AA). DHA och AA är viktiga för utvecklingen av nervsystemet och synen. Tillgängligheten av AA har också setts vara kopplad till födelsevikt och tillväxt under barnets första levnadsår. Det är viktigt att involvera både omega 6 och omega 3 i kosten för att det inte ska uppstå en brist av några av de långa fettsyrorna som produceras av linolsyra och alfa-linolensyra. Den rekommenderade kvoten mellan omega 6 och omega 3 är omkring 3:1. Kvoten är viktig för bland annat hjärt- och kärl hälsa.

Fet fisk, skaldjur, fiskolja och bröstmjölk innehåller mycket omega 3 fettsyror, särskilt DHA. Vegetabiliska oljor, fett i ägg, fågel och kött är istället bra källor av omega 6 fettsyror. När man ger kostråd till mammor att äta fet fisk är det också viktigt att tänka på att kvicksilver halten i vissa fiskarter är oroväckande hög. Följ därför rekommendationerna som ges på livsmedelsverkets hemsida. http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=21638&epslanguage=SV

Källor:

1. Dunstan JA, Simmer K, Dixon G, Prescott SL. Cognitive assessment of children at age 2(1/2) years after maternal fish oil supplementation in pregnancy: a randomised controlled trial. Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed. 2008 Jan;93(1):F45-50.

2. Horvath A, Koletzko B, Szajewska H. Effect of supplementation of women in high-risk pregnancies with long-chain polyunsaturated fatty acids on pregnancy outcomes and growth measures at birth: a meta-analysis of randomized controlled trials. Br J Nutr. 2007 Aug;98(2):253-9.

3. Larque E, Demmelmair H, Koletzko B. Perinatal supply and metabolism of long-chain polyunsaturated fatty acids: importance for the early development of the nervous system.
Ann N Y Acad Sci. 2002 Jun;967:299-310.

4. Whitney E, Roffes R S. Understanding nutrition. 11 Ed. Thomson learning: USA; 2008 p.139-78.

5. Koletzko B, Lien E, Agostoni C, Böhles H, Campoy C, Cetin I et al; World Association of Perinatal Medicine Dietary Guidelines Working Group. The roles of long-chain polyunsaturated fatty acids in pregnancy, lactation and infancy: review of current knowledge and consensus recommendations. J Perinat Med. 2008;36(1):5-14.